المملكة: “الغذاء والدواء” تُتيح 4 وسائط للتعبئة وإضافة الأعشاب بالطماطم المُعلّبة
وأشارت إلى أن القائمة لا تشمل الطماطم المجففة أو الطماطم المحفوظة التي تحتوي على خضروات أخرى، مثل الفلفل والبصل، بكميات قد تغير نكهتها أو طعمها أو رائحتها بشكل أساسي.
وأوضحت أنه قد تتم تعبئة الطماطم المحفوظة بوسائل التعبئة، بما في ذلك «العصير»، وهو السائل الناتج عن الطماطم الناضجة، أو من البقايا الناتجة عن تحضير الطماطم لغرض التعليب، أو عن طريق تخفيف تركيز الطماطم.
وسائل تعبئة الطماطم
وسمحت الهيئة بإضافة البهارات والأعشاب العطرية “مثل أوراق الريحان” ومستخلصاتها الطبيعية، والتوابل باستثناء نكهة الطماطم، وملح الطعام “كلوريد الصوديوم” وفقاً للمواصفة القياسية الخليجية، والمواد المحمضة والسكريات.
وتنص اشتراطات الجودة على أن تتمتع الطماطم المحفوظة بخاصية اللون الطبيعي لنظيرتها الناضجة والمجهزة بشكل مناسب، وأن تكون لها النكهة والرائحة الطبيعية للمنتج وأن تكون خالية من النكهات أو الروائح الأجنبية، وأن تكون الطماطم المحفوظة التي تحتوي على مكونات خاصة ذات نكهة مميزة خصائص الطماطم والمكونات المضافة.
وتم تحديد الاشتراطات الصحية، وهي أن يتم تحضير المنتج وتداوله وفقاً للمواصفات، وأن يكون مطابقاً لما هو منصوص عليه في الإرشادات، وأن لا تتجاوز الحدود الميكروبيولوجية في المنتج ما هو منصوص عليه.
حجم محتويات الطماطم المعلبة
وتنص على ألا يقل حجم المحتويات عن 90% ناقص نسبة الفراغ العلوي، بناء على ممارسات التصنيع الجيدة “مع وسط التعبئة عند الاقتضاء” من إجمالي السعة المائية للحاوية عند ملئها بالكامل مع الماء المقطر عند درجة حرارة 20 درجة مئوية.
ويشترط ألا يقل وزن المنتج المصفى عن 50% من الوزن الصافي، محسوباً على أساس وزن الماء المقطر عند درجة حرارة 20 درجة مئوية للعبوة بعد تعبئتها بالكامل.
ونصت اللائحة على أنه بالنسبة للعبوات الصلبة غير المعدنية مثل البرطمانات الزجاجية، يتم تحديد الوزن المصفى على أساس وزن الماء المقطر عند درجة حرارة 20 درجة مئوية للعبوة بعد ملئها بالكامل وتخفيضها بمقدار 20 ملم.
وتشترط اللائحة أن يكون اسم المنتج واضحا، مثل “الطماطم المقشرة” أو “الطماطم الكاملة المقشرة” للطماطم الكاملة إذا تم إزالة القشر، أو “الطماطم غير المقشرة” إذا لم يتم إزالة القشر، مع الإشارة إلى وسيلة التعبئة والتغليف مثل العصير أو غيره، وتاريخ انتهاء الصلاحية.
للمزيد : تابع خليجيون 24 ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر
