بمختلف المناطق.. أهم الأطباق الشهية التقليدية على مائدة عيد الفطر 2024

يأتي عيد الفطر بطقوس مختلفة ومحبوبة تحمل أجواء الفرح والمرح. وفي هذه الأجواء الرائعة، تستعد مناطق المملكة المختلفة لإعداد أشهى المأكولات المفضلة لديهم، فدعونا نتعرف على “رحلة العيد” في كل منطقة المليئة بأشهى الأطعمة.

المنطقة الشرقية

وتتضمن وجبة عشاء العيد في المنطقة الشرقية مجموعة من الأكلات الشعبية التقليدية، حيث يجتمع جميع أفراد الأسرة. ومن أهم أطباق الإفطار الشرقي: البلاليط (وهو شعيرية مضاف إليها البيض)، والعصيدة، والفتيت (وهو خليط من الدقيق والسمن والتمر ودبس التمر). والكبد والزلابية.

منطقة الرياض

وفي عيد الفطر يجتمع أهل الرياض حول “العيد الصفرة” الذي يضم مأكولات شعبية وتراثية، كالجريش والقرصان والمرقوق. وإذا تزامن العيد مع فصل الشتاء، فإن مائدة الإفطار تشمل أطباق الحنيني والمراسي والعصيدة.

منطقة مكة المكرمة

وفي منطقة مكة، تشتهر مائدة الإفطار الحجازية بحلوياتها التقليدية، مثل: الطحينة، الهريسة، البسبوسة، لبنة حلاوة، حلاوة لادو، هريسة اللوز، تباب الجنة، الدبايزة، الحلقوم، واللوزية. وتكتمل المائدة بوجود الشاي المرافق الرئيسي لإفطار العيد.

أما سكان جدة القديمة، فبعد صلاة العيد في منزل العائلة الكبير، كانوا يجتمعون حول مائدة الإفطار المليئة بالأطباق التقليدية، بما في ذلك طبق “الدبيازة” وهو نوع من الحلوى الشعبية المكونة من المشمش المصنوع مع قمر الدين ويضاف إليه السكر والمكسرات.
على مائدة الإفطار، يوضع على مائدة الإفطار مربى السفرجل، وحلوى الشعيرية بالسكر، وطبق الشكشوكة المكون من البيض والطماطم، وجميع أنواع الأجبان، وجميع أنواع الخبز – بما في ذلك الشريك والصامولي والقمح الكامل -، وطبق طبق الدجاج المصنوع من القمح الكامل، والذي يعتبر من الأطباق المالحة.

منطقة المدينة المنورة

وفي منطقة المدينة المنورة، يحتفل أهل المدينة بإعداد طبق “الدبيازة” لإفطار العيد، ويعتبر طبق الحلوى طبقاً أساسياً في التجمعات صباح يوم العيد في المدينة.

منطقة جازان

أما منطقة جازان، فتزين مائدة الإفطار في عيد الفطر بطبق “المرسى” المكون من الدقيق والموز والعسل والسمن. ويعتبر من الأطباق الرئيسية في المنطقة على الموائد الجماعية، التي تقام بعد صلاة العيد مباشرة، ويقدم إلى جانبه طبق السمك المملح.

منطقة القصيم

وتزين مائدة الإفطار في منطقة القصيم بأطباق الأرز مع اللحم، إلى جانب الجريش والقرصان. كما تزين مائدة الإفطار بالأطباق الشعبية الشعبية في القصيم، من بينها المرقوق والمطازيز والعصيدة والهريس، بالإضافة إلى تقديم القهوة السعودية.

منطقة حائل

وتأتي مائدة إفطار يوم العيد في منطقة حائل بعد احتفال ليلة العيد المعروف باحتفال “خشرة العيد”. وتقدم أطباق المائدة مع كبسة اللحم المليئة بالفقاقى والقرصان والخضروات، وتقدم القهوة السعودية والشاي والتمر والحلويات كطبق جانبي.

منطقة الحدود الشمالية

ويتم إعداد مائدة الإفطار في منطقة الحدود الشمالية من الأطباق الشعبية، مثل: المحموس، ولا تخلو الوجبة من المكسرات، والحلويات، والقهوة السعودية.

منطقة عسير

تبدأ زيارات المعايدة في منطقة عسير بعد أداء صلاة العيد، ويتبادل الجميع التهاني، ثم يطوفون على بيوت القرية ويشربون القهوة والتمر، وتشمل موائد الإفطار العديد من الأطعمة، منها دقيق القمح، والسمن، والعسل، والمشوشة، أطباق شعبية أخرى.

منطقة الجوف

يبدأ أهالي منطقة الجوف تناول وجبة إفطار العيد بعد صلاة العيد مباشرة، وتشمل الوجبة أطعمة مثل: التمر والحلويات والأرز واللحوم.

منطقة تبوك

يجتمع أهل الحي أو الشارع في منطقة تبوك في مكان مفروش، ويقومون بإعداد الأطعمة، وتبادل التهاني، وتناول إفطار العيد. وأشهر الأكلات في منطقة تبوك هو طبق “المجللة” أو “الخميعة” ومنها القرصان والمرشوق. كما أنها تشتهر بتناول عصيدة التمر منزوعة النوى. .

منطقة الباحة

تشتمل وجبة الإفطار في منطقة الباحة صباح العيد على أطباق شعبية منها: العصيدة، والأريكة، والقرسان، وغيرها من الحلويات والمعجنات.

منطقة نجران

يتم تقديم أطباق شعبية في منطقة نجران خلال العيد، منها طبق “أسمر وسمن” الذي يقدم في وجبة الإفطار، وطبق “الحميسة”، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الشعبية التي لا تزال صفرة نجران معروفة بها.