القهوة السعودية بتبوك.. رمز الكرم وحسن الضيافة

ترتبط القهوة السعودية بهوية المجتمع في جميع مناطق المملكة بما فيها منطقة تبوك، فهي عنصر مهم يدل على القيم النبيلة التي يتميز بها الإنسان السعودي، مثل الكرم وكرم الضيافة، كما كانت القهوة و ولا يزال جزءًا أساسيًا من أي لقاء أو لقاء بين أفراد المجتمع في المملكة.
وأوضح عبدالعزيز الزاملي المهتم بالتراث في منطقة تبوك، لوكالة الأنباء السعودية، أن القهوة السعودية لها رمزية ودلالات ثقافية وتاريخية، فهي جزء لا يتجزأ من هوية المواطن السعودي.

آلية تحضير القهوة

وعن آلية تحضير القهوة في منطقة تبوك، أوضح الزاملي أن قهوة المنطقة تتميز بالتحميص الداكن، ثم توضع فيما يسمى بالمبرد، وتترك لفترة قصيرة، ثم في الهاون ليتم طحنها ووضعها في الدلو الكبير المسمى بالطنجرة، مع إضافة الماء وتركه على الجمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم يُسكب فيه خليط آخر يحتوي على الهيل، والزعفران، والقرنفل. وقبل تقديمها للضيوف، يقوم المضيف بتذوقها للتأكد من جودتها.
وأشار الزاملي إلى أن القهوة لها قواعد لا يمكن مخالفتها عند تقديم الكوب الأول. ويقدم عادة من الجانب الأيمن للمقعد، أو ابتداء من الأكبر، أو من الضيف، ولا يقدم إلا بكوب صحي خالي من العيوب.