القهوة السعودية.. كرم الضيافة بأجود أنواع البن في جازان

تعتبر القهوة العربية رمزاً أصيلاً للكرم وكرم الضيافة، لما تحظى به من اهتمام ومكانة خاصة توارثتها شعب المملكة العربية السعودية منذ مئات السنين، ارتبطت خلالها بمعاني الترحيب، الرعاية والعطف على كل من يأتي إلى بيوتهم وأحيائهم، في عادة عربية أصيلة تتوارثها جيل بعد جيل.
وتعتبر مرتفعات منطقة جازان، الواقعة في الجزء الجنوبي الغربي من المملكة، من أهم المناطق المعروفة بتاريخها الطويل في زراعة البن. وبالفعل يزرعون أجود أنواع القهوة في العالم، وذلك بشهادة العديد من خبراء وتجار القهوة العالميين، الذين أكدوا جودة المنتج ووفرة أشجار البن المنتجة في مزارع المنطقة، من ذوي الخبرة. ويتعامل المزارعون من المنطقة الجبلية، وخاصة كبار السن، مع أشجار البن ويعتنون بها في ثقافة زراعية واسعة ممزوجة برائحة النبات العريق.

قهوة سعودية

ويعود تاريخ زراعة البن في منطقة جازان إلى قرون مضت، حيث توفر أرضا خصبة ومناخا مثاليا لنمو أشجار البن وتزهيرها وإنتاج ثمار البن. وشملت زراعة البن جميع محافظات قطاع الجبيلي بجازان، من العارضة جنوباً، مروراً بمحافظات فيفا، والدير بني مالك، والعيدابي، وهروب، وصولاً إلى المحافظة. وتتاخم منطقة الريث منطقة عسير، التي تعتبر أيضًا إلى جانب منطقة الباحة من المناطق المعروفة بزراعة البن، وبذلك أصبحت مصدر رزق مهم لسكان هذه المناطق والمحافظات.

تغطي مزارع البن مساحات واسعة من جبال جازان، فتشكل لوحة طبيعية خلابة تبهر العين، من خلال نظام زراعي تقليدي اعتاد عليه الأهالي، يعتمد على الأمطار الموسمية والري اليدوي، وهو ما يضفي على قهوة جازان طابعاً خاصاً يميزها من الآخرين.

زراعة القهوة

تتطلب زراعة البن عناية خاصة ودقة في كل خطوة، بدءاً من اختيار الشتل المناسب وزراعتها في التربة المخصصة، مروراً بالري والتسميد ومكافحة الآفات، وصولاً إلى مرحلة الحصاد التي تتميز بدقة الانتقاء. حبوب البن الناضجة، مما جعل مزارع البن في جازان تتمتع بميزة نسبية، تبرز في توفر التربة الخصبة والمناخ المعتدل، وهما عاملان مثاليان لنمو أشجار البن وإنتاج حبوب عالية الجودة منها، بالإضافة إلى ذلك نظراً للاهتمام الكبير الذي تحظى به زراعة البن من القيادة الرشيدة، حيث يتم تقديم الدعم للمزارعين من خلال برامج التمويل والتدريب وتطوير تقنيات زراعة البن وتحسين جودة الإنتاج.

رحلة حبة البن تبدأ من المزرعة إلى الفنجان، بحسب المزارع جبران محمد يحيى المالكي الحائز على جائزة أفضل مزرعة نموذجية في المنطقة. تمر حبة البن برحلة طويلة قبل أن تصل إلى الكأس، تبدأ بزراعة الشتلات والعناية بها حتى تثمر، ثم يتم قطف حبوب البن بعناية فائقة. يتم تجفيفها تحت الشمس، وتقشيرها، وأخيراً تحميصها وطحنها حتى تصبح جاهزة للتحضير والأكل والتقديم.

أشجار البن

وأوضح أن أشجار البن تحتاج إلى ما يصل إلى 5 سنوات من الرعاية المنتظمة منذ زراعتها حتى تؤتي ثمارها، بما في ذلك الري والتسميد والتقليم ومن ثم حصاد حبوب البن، والتي تتم يدوياً وتجفيفها ومعالجتها قبل التحميص والطحن، مؤكداً أن العربية تعتبر القهوة جزءاً لا يتجزأ من ثقافة أهل جازان، إكراماً للضيوف، من خلال تحضيرها بطريقة تقليدية باستخدام أدوات خاصة مثل “المعامليل”، و”الجبنة”، و”المهباش”، و”الصغير”. أكواب.”

أهمية زراعة البن في جازان تتجاوز الجوانب الثقافية والتراثية والزراعية لتبرز كأحد أهم الجوانب الاقتصادية في المنطقة، حيث توفر فرص عمل لعدد كبير من السكان، وتساهم في تنمية المنطقة وتحسين المستوى المعيشي لشعبها، خاصة بعد أن تجاوز عدد أشجار البن في المنطقة 400 ألف شجرة، يتجاوز إنتاجها 400 ألف شجرة. ويبلغ إجمالي القهوة 1000 طن سنويا.