المملكة: السلامة من الخدوش والآفات.. 20 شرطًا و3 تصنيفات ضمن المواصفة الخليجية لـ “الموز”

أطلقت الهيئة العامة للغذاء والدواء عبر منصة «استثناء»، المواصفة القياسية الخليجية الخاصة بـ«الموز»، والتي تُعنى بالأصناف التجارية والمزروعة من الموز المنتمي للفصيلة الموزية «في الحالة الخضراء»، والتي تُطرح للمستهلك طازجة، بعد تجهيزها وتعبئتها، باستثناء الموز المعد للطبخ «البلانتين» أو للتصنيع.
حددت الهيئة الاشتراطات العامة للموز، وهي أن يكون كامل الحجم (يؤخذ إصبع الموز كمرجع)، وأن يكون قوامه ثابتاً، وسليماً وحالته جيدة، وأن يستبعد الموز المصاب بأي تعفن أو ضرر يجعله غير صالح للاستهلاك، وأن يكون نظيفاً وخالياً من أي مواد غريبة على سطحه.

متطلبات الموز

وأكدت أنه يجب أن يكون خالياً قدر الإمكان من الخدوش والآفات التي تؤثر على المظهر العام للمنتج وآثار وأضرار الآفات، وأن يكون العنق الذي يربط الموزة (الإصبع) بالعنقود سليماً، بدون ثني أو إصابة فطرية، وخالي من البتلات ومن التشوهات أو أي ثني غير طبيعي لأصابع الموز.

تتضمن المتطلبات أن تكون خالية من أي ضرر ناتج عن درجات الحرارة المنخفضة (“ضرر التبريد”)، وأن تكون خالية من أي رطوبة غير طبيعية، باستثناء الرطوبة الناتجة عن التكثيف بسبب إزالة الفاكهة من التخزين البارد إلى الغلاف الجوي الطبيعي، باستثناء التكثيف بعد الإزالة من التخزين البارد والموز المعبأ في ظروف جوية معدلة، وأن تكون خالية من أي رائحة أو طعم غريب.
يجب أن تحتوي أشجار الموز والعناقيد على جزء كافٍ من التاج باللون المعتاد، وأن تكون في حالة جيدة وخالية من التلوث الفطري، ويجب أن تكون قطع التاج نظيفة وغير مائلة أو ممزقة، بدون أي جزء من الساق.
واشترطت أن تكون الموزة في حالة نمو وتطور مناسبة تمكنها من الوصول إلى مرحلة مناسبة من النضج الفسيولوجي وفقاً لخصائص الصنف، وأن تتحمل النقل والتداول، وأن تكون في حالة مناسبة في أماكن توزيعها لتنضج بدرجة مناسبة، وألا تتجاوز حدود متبقيات المبيدات الحدود المعتمدة.

تصنيف الموز

يصنف الموز إلى 3 درجات وهي الدرجة الممتازة، ويجب أن يكون الموز في هذه الدرجة عالي الجودة، ويجب أن تكون أصابع الموز خالية من العيوب باستثناء عيوب سطحية بسيطة جداً لا تؤثر على المظهر العام للمنتج أو جودته أو طريقة التخزين أو العرض في العبوة بنسبة تزيد عن 5%.

أما بالنسبة للدرجة الأولى فيجب أن تكون الموز في هذه الدرجة ذات نوعية جيدة، ويجوز قبول بعض العيوب البسيطة التي لا تؤثر على مستوى جودة المنتج أو جودة حفظه أو تقديمه في العبوة، بنسبة تزيد عن 10%.
وأوضحت أن الدرجة الثانية تشمل الموز الذي لا يحقق متطلبات الدرجتين الممتازة والأولى، لكنه يحقق الحد الأدنى من المتطلبات المذكورة أعلاه، وقد يتم قبول بعض العيوب التي لا تؤثر على المظهر العام للمنتج أو مستوى جودته أو جودة حفظه وتقديمه في العبوة، بنسبة تتجاوز 10%.