المملكة: تعيين مسؤول مؤهل.. شروط “الغذاء والدواء” للحد من مخاطر الإنتاج والتوريد في المنشآت الغذائية

قدمت هيئة الغذاء والدواء ، من خلال منصة “استطلاع” الرأي العام ، وهو مشروع دليل مفصل يحدد متطلبات تعيين “موظف مؤسسة الأغذية” ، في خطوة تهدف إلى تعزيز الحوكمة المهنية في قطاع الأغذية في المملكة ، والحد من المخاطر المحتملة المرتبطة بسلسلة الإنتاج والمواد الغذائية.
يغطي الدليل المقترح المتطلبات التفصيلية لتعيين هذا المسؤول ، سواء في المصانع أو المستودعات الغذائية ، بالإضافة إلى توضيح شامل لمهامه ومسؤولياته ومتطلباته لإعادة تأهيله العلمي والعملي.

رفع كفاءة الأداء المؤسسي

أوضحت اللجنة أن تعيين مسؤول متخصص ومؤهل في كل منشأة غذائية أصبح ، بموجب هذا الدليل المقترح ، شرطًا لا غنى عنه للحصول على رخصة المنشأة أو تجديدها.
تأتي هذه الخطوة التنظيمية المهمة في اتجاه الهيئة الاستراتيجية لرفع كفاءة الأداء المؤسسي في قطاع الأغذية ، وضمان سلامة وجودة المنتجات الغذائية من خلال الاعتماد على الكوادر البشرية المؤهلة وعمليًا ، بالإضافة إلى دعم ثقافة الامتثال للأنظمة واللوائح داخل القطاع من خلال وجود مسؤول مسؤول واضحة.

شروط التقدم إلى مسؤول المنشأة

قام الدليل بتفصيل متطلبات مسؤول المنشأة في مصانع الغذاء ، حيث نصت السلطة على أنه مواطن سعودي ، ويحمل مؤهلاً علميًا لا يقل عن درجة البكالوريوس في التخصصات ذات الصلة المباشرة ، مثل علوم الأغذية ، أو التغذية ، أو تصنيع المواد الغذائية ، أو علم الميكروبات ، أو الكيمياء ، أو أي تخصص آخر تم تبنيه من قبل السلطة.
كما أكدت على الحاجة إلى الحصول على تدريب متخصص ومعتمد من سلطة معترف بها داخل المملكة في أنظمة إدارة سلامة الجودة والأغذية «ISO 22000 و HACCP» ، مع الإلمام التام بالوائح واللوائح الصادرة عن السلطة ، وتفضيل الأشخاص ذوي الخبرة العملية في المناطق المتعلقة بصناعة الأغذية وحيازة مهارات القيادة والفهم الفني العميق في التصنيع.
أما بالنسبة لمسؤول المنشأة في مستودعات الغذاء ، فقد حدد الدليل الحد الأدنى للمؤهل العلمي المطلوب في درجة الدبلوم في التخصصات المشابهة لتلك المطلوبة للمصانع أو في مجال السلامة المهنية ، مع شرط الحصول على تدريب معتمد في إدارة سلامة الأغذية من أحد المعترف بهم. على الرغم من تقليل حالة المؤهلات التعليمية مقارنة بالمصانع ، شددت الأدلة على أهمية توافر مهارات القيادة ، والمعرفة الدقيقة لسلاسل التوريد ، وفهم شامل للوجبات الغذائية ، بالإضافة إلى التأكيد على أهمية الخبرة العملية في مجالات السلامة والجودة ، ومتابعة التطورات ، وتحديث مسؤولي السلطة بشكل دوري.

أهم المهام المخصصة لها

حدد الدليل المهام الدقيقة والمحورية بالنسبة لمسؤول المنشأة الذي يتجاوز الجوانب الإدارية التقليدية للوصول إلى جوهر العمليات الفنية ، ويتضمن ضمان التزام العمليات بالأنظمة المعتمدة ، ومراجعة خطوات التصنيع والتخزين ، والتحقق من توافق المواصفات النهائية للمنتج النهائي والمواد الخام المعتمدة ، وضمان ضمان سلامة الطعام.
تشمل مسؤولياتها أيضًا الإشراف على تتبع واسترداد وسحب أنظمة تجار الأغذية ، وتطبيق ممارسات التشغيل الجيدة ، والوقاية من عمل أي فرد يشتبه في أي عدوى قد تؤثر على سلامة الأغذية ، وإعداد التقارير الفورية للسلطة عن أي طعام من المحتمل أن يكون ضارًا بتأييد صحة المستهلك مع بيان الإشراف على الإشراف على متطلبات الغذاء بأكملها وتقديمها إلى الإبقاء على الإجراءات الضرورية.
تأتي هذه المنظمة المقترحة في إطار السعي لا يهدأ من اللجنة لتأطير الدور التنفيذي للمتخصصين العاملين في المؤسسات الغذائية ، وجعل “مسؤول المنشأة” نقطة مرجعية محورية ومرجعية لضمان تطبيق الأنظمة والمواصفات الوطنية والدولية.
من المتوقع أن يمثل هذا الاتجاه ، إذا تمت الموافقة عليه ، تحولًا نوعيًا في تنظيم المهن المرتبطة بالأمن الغذائي ، وأنه سيساهم بشكل كبير في زيادة كفاءة الأداء في المؤسسات الغذائية ، وتعزيز ثقة المستهلك ، وزيادة فرص العمل للمواد السعودية المؤهلة في هذا القطاع الحيوي ، تمشيا مع اتجاهات المملكة نحو بناء مجتمع صحية وتصدي للاقتصاد.